今回は、日本でもおなじみのインド料理、タンドリーチキンのレシピをご紹介します。自宅で仕込んでバーベキューで焼けば、本格的な味を楽しめますよ！
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インドの郷土料理タンドリーチキンとは
タンドリーチキンの「タンドリー」ってなに？
タンドリーとは、インドの伝統的な土窯「タンドール」で調理される料理を指します。タンドールは高温で食材を焼き上げるため、外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。タンドリーチキンやナンが代表的なタンドリー料理です。
タンドリーチキンとは
タンドリーチキン（Tandoori Chicken）は、インド料理の一種で、ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を焼いたものです。インドのパンジャーブ地方が発祥とされています。インド料理レストランだけでなく、家庭でも定番のメニューとなっています。
タンドリーチキンのレシピ
材料
- 鶏肉(もも肉、手羽元など)：500g
- プレーンヨーグルト：150g
- ニンニク（すりおろし）：2片分
- 生姜（すりおろし）：1片分
- ガラムマサラ：小さじ2
- クミンパウダー：小さじ1
- コリアンダーパウダー：小さじ1
- ターメリックパウダー：小さじ1/2
- チリパウダー：小さじ1
- 塩：小さじ1
- こしょう：お好みで
- オリーブオイル：大さじ2
1.チキンをマリネ液に漬け込む
ボウルに鶏肉、ヨーグルト、すりおろしたニンニクと生姜（今回はチューブを使用）、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダー、塩を入れてよく混ぜあわせます。
2.チキンを寝かし味を染み込ませる
ジップロックに入れて、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩寝かせます。今回は一晩寝かせました。
3.オーブンで焼いたら完成
オーブンを200℃に予熱します。天板にオリーブオイルを塗り鶏肉を並べ、20〜25分焼きます。
途中で一度裏返して、均一に焼き色がつくようにします。鶏肉がこんがりと焼きあがったら、オーブンから取り出します。
コリアンダーライタのレシピ
ライタとは
付け合わせのライタの作り方もご紹介します。ライタとは、プレーンヨーグルトと野菜を和え、スパイスで風味付けしたものです。インド料理の付け合わせとして親しまれています。
材料
- プレーンヨーグルト: 100g
- コリアンダーの葉（刻んだもの）: お好みで
- キュウリ（細かく刻んだもの）: お好みで
- 塩: お好みで
- クミンパウダー: お好みで
コリアンダーライタの作り方
ボウルに材料を全て入れて混ぜるだけ！好みに応じてミントやトマト、玉ねぎ、チリパウダーを加えても美味しくいただけます。
盛り付けて完成！
お皿にチキンとライタを盛り付けたら完成！写真ではチキンにパクチーの葉を散らしてみました。
ポイント
- ヨーグルトは無糖のプレーンヨーグルトを使用してください。風味がより一層引き立ちます。
- スパイスの量はお好みで調整してください。より辛さを求める方は、カイエンペッパーを加えると良いでしょう。
- 味をしっかりと染み込ませるため、一晩寝かせるのがおすすめです。
- バーベキューに持っていく際は、前日に仕込みをして冷凍しておくのもおすすめ
まとめ
シンプルな手順で風味豊かで満足感のある一品が作れます！自宅で漬け込んだチキンをバーベキューで焼いて楽しむのもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね！
