こんにちは！インド大好き元インド留学生のkanaです。
先日、インド人街で話題のピュアベジタリアン料理店「ゴヴィンダス」に行ってきました。今回のお目当ては、名物の巨大ドーサ！
しかし、ここはドーサだけでなく、絶品のピュアベジタリアン料理が楽しめると評判のお店。早速、その魅力をご紹介します！
記事の監修者
インド人街のピュアベジタリアン料理店「ゴヴィンダス」
ゴヴィンダス
ゴヴィンダスは、インド人街「船堀駅」から徒歩5分のところにある、ピュアベジタリアンのインド料理店です。
インドの伝統に基づく菜食主義の料理を提供しており、ベジタリアンの方に人気のお店です。
お店の外ではインドのスナックが販売されています。外観からインド感があふれます。
ゴヴィンダス Govinda’s
アクセス：船堀駅から徒歩5分
営業時間：10:30〜14:30、17:30〜21:30 ※定休日なし
ピュアベジタリアンとは？
ピュアベジタリアンとは、動物性食品を一切摂らない菜食主義のことを指します。インドでは特に宗教的な理由から厳格なベジタリアンが多く、ピュアベジタリアンは、肉・魚・卵はもちろん、玉ねぎ・ニンニクも使用しません。
玉ねぎやニンニクも使用しないのは、インドの一部宗教では、刺激の強い食材は精神を乱すと考えられているためです。
ベジタリアン料理を美味しく作るのは難しい
自分で作ってみると分かりますが、ベジタリアン料理を美味しく作るのはとっっても難しいです。これは肉や魚に含まれる旨み成分や脂質が、野菜には少ないためです。
以前ほうれん草カレーを作ったことがありますが、味気なく物足りなく感じました。このため、お店で美味しいベジタリアン料理をいただくと感激します！
名物！巨大ドーサ
今回の一番のお目当ては、なんといっても「巨大ドーサ」。注文してしばらく待っていると、お皿からはみだし、テーブルいっぱいに広がる圧巻のサイズで登場！
ところで「ドーサ」とは
ドーサは、南インド発祥の薄焼きクレープのような料理で、米とウラッド豆（黒マメ）を発酵させて作った生地を鉄板で薄く焼き上げます。外はカリッと香ばしく、中はモチモチとした食感が特徴で、グルテンフリーでヘルシーな料理としても注目されています。
ゴヴィンダスの巨大ドーサは、生地の薄さとサクサクの食感が絶妙。香ばしい香りが食欲をそそります。
ドーサの付け合わせ
• サンバル（豆カレー）：スパイスの効いた辛さと豆の旨味が凝縮された、少しとろみのあるカレー。ドーサを浸して食べると、生地にカレーが染み込んで絶品！
• ココナッツチャトニ：ココナッツの甘みとスパイスの辛みが絶妙なディップ。ドーサの香ばしさと相性抜群です。
シェアして楽しむのがおすすめ！
巨大ドーサはボリューミーなので、友達や家族と一緒に訪れてみてください。私は2人でシェアしていただきました。
ピュアベジタリアン料理を堪能
土日はランチビュッフェを提供
土日は1500円のランチビュッフェを提供しています。これに500円の追加で、マサラドーサを注文できます。
アラカルトでドーサの注文も可能ですが、せっかくなのでビュッフェにしました。
ビュッフェでピュアベジタリアン料理を好きなだけ楽しめる上に、巨大ドーサをたったの500円で追加できるのは、とってもお得です！
- パラックパニール：ほうれん草のピューレとインドのカッテージチーズ「パニール」のカレー。濃厚なグリーンソースが美味！
- チャナマサラ：ひよこ豆のカレー。ピリッと辛くて美味！
- サンバル：お野菜たっぷりのスープカレー。タマリンドの酸味が美味！
これらの料理も、動物性食品や玉ねぎ・ニンニクを使わず、スパイスの巧みな使い方で奥深い味わいを実現しています。
食後にはインドの激甘スイーツ「グラブジャムン」
ビュッフェには、世界一甘いと言われるインドスイーツ「グラブジャムン」も含まれます。
グラブジャムンは、甘あまのシロップをたっぷり吸った激甘ドーナツです。ギルティなこの甘さがクセになります。
まとめ：巨大ドーサを体験しよう！
ゴヴィンダスの名物巨大ドーサは、サイズのインパクトはもちろん、パリッとしてもちもちした食感がクセになる一品でした。
また、ピュアベジタリアン料理ということで、体に優しく、食後もスッキリとした満足感が得られるのも魅力。美味しいベジタリアン料理を体験してみたい方にはぜひおすすめです。
ちなみにドーサを手作りするのはとっても難しいです。ゴヴィンダスに訪れる前にドーサを焼いてみたのがこちら。
とくにパリッとしたクリスピーさと、もちっと感の両立が非常に難しく、美味しく焼くには修行が必要です。
お店の美味しいドーサを、ありがたくいただきました。
最後に
「ゴヴィンダス」の巨大ドーサの迫力は、SNS映えすること間違いなし！
インド人街で異国体験をしながら、美味しいピュアベジタリアン料理を堪能してみてはいかがでしょうか？
ぜひ一度、足を運んでみてください！
ゴヴィンダス Govinda’s
アクセス：船堀駅から徒歩5分
営業時間：10:30〜14:30、17:30〜21:30 ※定休日なし
