インド料理レシピ– category –

インド料理やアーユルヴェーダでおなじみの「ギー（Ghee）」。バターを加熱して水分と不純物を取り除いた純粋なオイルで、芳醇な香りと豊富な栄養価が魅力です。 これまでインド食材店やネットで購入していましたが、実は意外と簡単に作れると知り、自分で...

こんにちは！インド大好き、元インド留学生のKanaです。 みなさん、南インド料理の「ドーサ」をご存知でしょうか？薄くカリッと焼き上げたクレープのような見た目で、程よい酸味と香ばしさが特徴のドーサは、南インドの定番料理。しかし、日本ではまだあま...

こんにちは！Kanaです。今回は南インド料理の定番「サンバル」を自宅で作ってみました。サンバルはお野菜たっぷり栄養満点でスパイシー、さらに簡単に作れるので、インド料理好きにはぜひ挑戦してほしい一品です！ サンバルとは？ サンバルは、南インドを...

スパイスミックスを手作りすることで、料理の風味が格段にアップします。今回は、インド料理に欠かせない「ガラムマサラ」と、南インドの伝統的なスープ「サンバル」に使える「サンバルマサラ」の2種類の作り方をご紹介します。どちらも工程は簡単なので、...

パニールは、インド料理でよく使われるフレッシュチーズです。シャヒパニールとは、そのパニールが入ったトマトベースのカレー。インドに住んでいた頃、大好きでよく食べていました。日本のインド料理店ではあまり見かけないため、自分で作ってみました。...

ナマステ！元インド留学生のKanaです。この記事では、インドの家庭料理で定番の「チャパティ」の作り方をご紹介します！ チャパティは、全粒粉を使ったシンプルなパンで、インドでは毎日のように食卓に登場する主食です。日本のインド料理店ではナンが主流...

ナマステ！元インド留学生のKanaです。この記事では「ダルマッカーニ」のレシピをご紹介します。インドで生活していたときに大好きだったこのカレー、日本ではあまりお目にかかれないので、自宅で作ってみました。 ダルマッカーニとは ダルマッカーニとは...

ナマステ！元インド留学生のKanaです。 インド料理といえばスパイスですが、飲み物もスパイスを使ったものが豊富です。チャイのような伝統的なドリンクだけでなく、家でも簡単に楽しめるインドのスパイスドリンクをご紹介します。身体を温め、香り高いスパ...

インド料理といえばカレーとナンがメジャーですよね！今回は、私がインド人に教えてもらった基本のナンの作り方をご紹介します。 ナンとは インドのナンは、小麦粉を使って作られるふんわりとしたパンで、タンドール窯で焼かれるのが特徴です。主にカレー...

ナマステ！元インド留学生のkanaです。 今回は、私がインドに住んでいた頃、大好きでよく食べていたスナック、サモサを作ってみました！ カレーやタンドリーチキンよりもマニアックな感じがしますが、インドの定番のスナックです！簡単なので是非トライし...